دجاجة مشويه بالاعشاب والليمون

[زينـــــــة]

المقادير:
* دجاجه
* مبشور ليمونه واحدة
* ملعقه طعام خليط من اعشاب مجففه مثل روز ماري، نعناع
* 2/1 ملعقه شاي فلفل ابيض
* باقه زعتر أخضر طازج
* باقهكبيرة من اوراق روزماري طازج
* بعض من وريقات الغار
* زبدة تزن 100 جرام مقطعه شرائح



طريقة التحضير:تغسل الدجاجه جيدا وتجف تماما، كما يجف داخلها بواسطة ورق نشاف او فوط المطبخ الورقيه. يخلط كل من الملح ومبشور الليمون والفلفل الابيض والاعشاب المجففه وتدعك الدجاجه بالخليط. تحشى الدجاجه حتى تكتنز تماما بجميع الاعشاب الطازجه مثل الزعتر والروزماري ووريقات الغار. يثبت الساقان جيدا مع جانبي الصدر باستخدام سيخ معدني، كما يثبت الجناحان مع الفتحه الاماميه باستخدام سيخ اخر. توضع الدجاجه في صينيه فرن منخفضة الارتفاع وترص فوقها شرائح الزبدة. توضع الصينيه في فرن سابق التسخين على درجة حرارة عاليه ( 425 ف / 220 م ) لمدة 2/1 1 - 2 ساعه او حتى تنضج تماما.
خلال نضج الدجاجه يراعي رشها بالخلاصه التي تنساب منها كل 12 - 15 دقيقه، وبعد مرور النصف ساعه الاولى تقلب على الوجه الاخر، ثم تعاد بحيث يصبح الصدر لاعلى قبل اتمام نضجها بحوالي 15 دقيقة. يمكن تقديمها كامله مع بطاطا مقليه او مقطعه الى شرائح مع بعض الخضراوات المسلوقه.
وصحة وهنا